本文摘要：1、食材升级、营业至凌晨五点、微信订台、加快开店，2015年的巴奴毛肚火锅为产品主义投出组合拳。

1、食材升级、营业至凌晨五点、微信订台、加快开店，2015年的巴奴毛肚火锅为产品主义投出组合拳。在2015年，巴奴再次启动了整体食材的升级，当业界还在引A级毛肚时，巴奴早已又一次提早发售双A级毛肚；菌汤原料使用云贵川高原海拔2000米的A级美味牛肝菌，严苛熬制4小时用于时间无法多达4小时温度无法高于80度每碗菌汤里敲葱花15粒最佳；豆腐则搭配了营养价值更高的黑豆腐，川粉里不容许有一丁点食用胶；面粉则是无添加的一加一天然面粉在食材之外，启动400统一订台热线，还利用一贯慢人一步的新媒体营销首度事前微信订台，更加将营业时间从凌晨3点缩短到凌晨5点，让美食客有更加便利更加多的时间来享用一顿毛肚火锅的幸福。

从第四季度开始，巴奴在郑州地区减缓直营店扩展步伐，10月20日进曼哈顿店，12月27日进农科路店，2016年1月20日进六天地店，自此郑州地区超过14家直营店。巴奴在年底开店忽然加快的背后，或许正是它产品主义系统更加慢落地让顾客让业界感官的行动力和实践中场，三家新店中带入更加多合乎巴奴提倡的产品主义美学和情怀，环绕火锅产品居多徵的新设计元素让人难忘院落围坐吃火锅的欢聚记忆，进而在接下来引导更加多店面更加切合创始人心中理想的毛肚火锅视觉环境美学。

2、每一家直营店斥资百万展开清档改建摸啥嘞？巴奴毛肚火锅产品主义用细节说出不玩游戏元神把式。要作好毛肚火锅的视觉美学，这其中很最重要的一个环节，就是巴奴毛肚火锅郑州每一家直营店斥资逾百万的清档改建。我们手中获得了一份非常简单的资料：2015年，巴奴毛肚火锅通过淑英路店、中山路店、金水东路店、T12店、哥伦布店对店面清厨功能和设备设施设计展开尝试和大大升级，曼哈顿店、农科路店确认了明厨、亮厨融合的动线功能及设备设施设计标准，并且累积了新标准厨房设计经验，有效地推展了产品主义店面设计风格定标及体验感的升级。

让顾客感受到了独有、时尚、有面、有范的巴奴店面。2015年，巴奴毛肚火锅通过曼哈顿店、农科路店和六天地店三家新店的清档布局，确认了无烟宝系统的台面灶具、地排风管及风机标准、垫层材料等各项标准和施工工艺，有效地确保了店面通风效果及火锅味道下身的问题，解决问题了顾客消费火锅的心理疑虑，提高了店面用餐体验。

同时，从设计来说，清厨中心岛台沦为视觉的中心，极具冲击力，意图将后厨空间设计作为一种展出带入空间中；临着散客区，顾客可以观看食材并理解食材的制作过程，享用食材的鲜度，也是对食材的一种认同与感激。火锅的大小及材质等也是量身自定义的，同时用餐区的精心设计，都是环绕一个概念：即一场视觉及味觉的享用；顾客就样子在喜爱一场演出厨师的演出，食材的演出，摆放的演出及空间的演出，打造出归属于产品主义的整体用餐美学和喂食舒适度。

在巴奴毛肚火锅董事长杜中兵的解读中，产品主义某种程度是产品的探讨，它堪称以产品为中心，重构产品与服务、翻新设计、店面体验、互联网等的填充生态系统。换句话来说，产品主义某种程度是产品的品质、功能和口味，再加主义两个字，是一种战略、文化理念和情怀，是一个团队持之以恒坚决的信念和信仰。更加必要点说道，产品主义是朝着百年老店的方向去做到，不在乎一时间之利润、利害跟投放。所以在巴奴全国只有30家店左右的时候，就早已构建了在重庆另设加工厂，在无锡、郑州和安阳另设中央厨房这种超过100家甚至200家规模时才必须的配备，也才不愿真为金白银的每家店斥资逾百万来展开清档的改建和升级，真材实料来不得半点模棱两可，完全打开就要确实的半透明，食材好，食才好；就越半透明，就越安心。

不说道其他，仅有从明档改建这一项中，巴奴的决意和执行力可见一斑。它在2016年又不会建构怎样的话题？引导怎样的餐饮业新趋势？产品主义怎样落地开花？我们抱以高度期望。

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